Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei 
verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den 
Oxalsäuregehalt von Spinat

Richter, Erna; Handke, Siegfried

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Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat

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Richter, E., & Handke, S. (1973). Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 153, 31-36.

Cite as: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0013-1569-7

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