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Two bi-functional cytochrome P450 CYP72 enzymes from olive (Olea europaea) catalyze the oxidative C-C bond cleavage in the biosynthesis of secoxy-iridoids - flavor and quality determinants in olive oil

MPG-Autoren

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Rodriguez Lopez, Carlos E.
Department of Natural Product Biosynthesis, Prof. Dr. Sarah O'Connor, MPI for Chemical Ecology, Max Planck Society;

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Hong, Benke
Department of Natural Product Biosynthesis, Prof. Dr. Sarah O'Connor, MPI for Chemical Ecology, Max Planck Society;

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Paetz, Christian
Research Group Biosynthesis / NMR, MPI for Chemical Ecology, Max Planck Society;

/persons/resource/persons81231

Nakamura, Yoko
Research Group Biosynthesis / NMR, MPI for Chemical Ecology, Max Planck Society;

/persons/resource/persons228440

O’Connor, Sarah E.
Department of Natural Product Biosynthesis, Prof. Dr. Sarah O'Connor, MPI for Chemical Ecology, Max Planck Society;

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Zitation

Rodriguez Lopez, C. E., Hong, B., Paetz, C., Nakamura, Y., Koudounas, K., Passeri, V., et al. (in press). Two bi-functional cytochrome P450 CYP72 enzymes from olive (Olea europaea) catalyze the oxidative C-C bond cleavage in the biosynthesis of secoxy-iridoids - flavor and quality determinants in olive oil. bioRxiv. doi:10.1101/2020.08.28.265934.

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