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Des mots à la bouche: Le journalisme gastronomique en France

MPS-Authors
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Naulin,  Sidonie
Soziologie des Marktes, MPI for the Study of Societies, Max Planck Society;
Sciences Po, Grenoble, France;

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Citation

Naulin, S. (2017). Des mots à la bouche: Le journalisme gastronomique en France. Rennes: Presses universitaires de Rennes.


Cite as: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-002D-8441-A
Abstract
À partir d’une enquête inédite faite d’entretiens, d’observations, d’étude d’archives et de données quantitatives, cet ouvrage rend compte de la production de l’information gastronomique par les journalistes. Il retrace l’histoire du journalisme gastronomique depuis sa naissance au XIXe siècle jusqu’à aujourd’hui. Il analyse le marché contemporain de la presse gastronomique et ses transformations liées notamment à l’émergence du discours concurrent des blogueurs culinaires.