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Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat

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Richter, E., & Handke, S. (1973). Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 153, 31-36.


Cite as: http://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0013-1569-7
Abstract
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