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  Relationship between structure and rheological properties of mixed BSA/Tween 80 adsorption layers at the air/water interface

Grigoriev, D. O., Derkatch, S., Krägel, J., & Miller, R. (2007). Relationship between structure and rheological properties of mixed BSA/Tween 80 adsorption layers at the air/water interface. Food Hydrocolloids, 21(5-6), 823-830. doi:10.1016/j.foodhyd.2006.08.018.

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Basisdaten

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Datensatz-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0015-58AB-8 Versions-Permalink: https://hdl.handle.net/11858/00-001M-0000-0028-56B9-0
Genre: Zeitschriftenartikel

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:
1927904.pdf (Verlagsversion), 358KB
 
Datei-Permalink:
-
Name:
1927904.pdf
Beschreibung:
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OA-Status:
Sichtbarkeit:
Eingeschränkt (Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, MTKG; )
MIME-Typ / Prüfsumme:
application/pdf
Technische Metadaten:
Copyright Datum:
-
Copyright Info:
-
Lizenz:
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Externe Referenzen

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Urheber

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 Urheber:
Grigoriev, D. O.1, Autor           
Derkatch, S., Autor
Krägel, J.2, Autor           
Miller, R.2, Autor           
Affiliations:
1Dmitry Shchukin, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863309              
2Reinhard Miller, Grenzflächen, Max Planck Institute of Colloids and Interfaces, Max Planck Society, ou_1863313              

Inhalt

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Details

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Sprache(n):
 Datum: 2007
 Publikationsstatus: Erschienen
 Seiten: -
 Ort, Verlag, Ausgabe: -
 Inhaltsverzeichnis: -
 Art der Begutachtung: -
 Identifikatoren: eDoc: 329457
ISI: 000245790200017
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2006.08.018
 Art des Abschluß: -

Veranstaltung

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Entscheidung

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Projektinformation

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Quelle 1

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Titel: Food Hydrocolloids
Genre der Quelle: Zeitschrift
 Urheber:
Affiliations:
Ort, Verlag, Ausgabe: Oxford : Elsevier
Seiten: - Band / Heft: 21 (5-6) Artikelnummer: - Start- / Endseite: 823 - 830 Identifikator: ISSN: 0268-005X
CoNE: https://pure.mpg.de/cone/journals/resource/954925500140